Filetovací nože

MZY210 - Mizuno Yanagiba Izumi Masatada je tradiční japonský nůž, který odráží dokonalost a preciznost japonského řemesla. Čepel o délce 21 cm je vyrobena z ručně kované 2-vrstvé oceli, jádro tvoří modrá Yasuki ocel, která se vyznačuje extrémní tvrdostí (63±1 HRC). Klasický tvar čepele, tzv. Kata-ba, s jednostranně broušeným ostřím, je vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi. Rukojeť je vyrobena ze světlého magnóliového dřeva a je zdobena záštitou z pravé buvolí rohoviny.

Každý nůž je ručně vyráběný zkušenými mistry firmy MIZUNO.

MZY240 - Mizuno Yanagiba Izumi Masatada je tradiční japonský nůž, který odráží dokonalost a preciznost japonského řemesla. Čepel o délce 24 cm je vyrobena z ručně kované 2-vrstvé oceli, jádro tvoří modrá Yasuki ocel, která se vyznačuje extrémní tvrdostí (63±1 HRC). Klasický tvar čepele, tzv. Kata-ba, s jednostranně broušeným ostřím, je vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi. Rukojeť je vyrobena ze světlého magnóliového dřeva a je zdobena záštitou z pravé buvolí rohoviny.

Každý nůž je ručně vyráběný zkušenými mistry firmy MIZUNO.

MZY270 - Mizuno Yanagiba Izumi Masatada je tradiční japonský nůž, který odráží dokonalost a preciznost japonského řemesla. Čepel o délce 27 cm je vyrobena z ručně kované 2-vrstvé oceli, jádro tvoří modrá Yasuki ocel, která se vyznačuje extrémní tvrdostí (63±1 HRC). Klasický tvar čepele, tzv. Kata-ba, s jednostranně broušeným ostřím, je vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi. Rukojeť je vyrobena ze světlého magnóliového dřeva a je zdobena záštitou z pravé buvolí rohoviny.

Každý nůž je ručně vyráběný zkušenými mistry firmy MIZUNO.

MZY300 - Mizuno Yanagiba Izumi Masatada je tradiční japonský nůž, který odráží dokonalost a preciznost japonského řemesla. Čepel o délce 30 cm je vyrobena z ručně kované 2-vrstvé oceli, jádro tvoří modrá Yasuki ocel, která se vyznačuje extrémní tvrdostí (63±1 HRC). Klasický tvar čepele, tzv. Kata-ba, s jednostranně broušeným ostřím, je vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi. Rukojeť je vyrobena ze světlého magnóliového dřeva a je zdobena záštitou z pravé buvolí rohoviny.

Každý nůž je ručně vyráběný zkušenými mistry firmy MIZUNO.

Nůž Yanagiba 6715Y ze série KAI WASABI BLACK s délkou čepele 15 cm. Jedná se o tradiční japonský nůž, který je díky své dlouhé a tenké čepeli vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi.

Každý nůž v této sérii je charakterizován černou polypropylenovou rukojetí, kovovou záštitou a leštěným, vysoce uhlíkatým ostřím, které má tvrdost 58±1 HRC. Tato řada nožů je vynikající svou elegancí, precizním zpracováním a cenovou dostupností, což ji činí ideální volbou pro všechny, kteří hledají to nejlepší, co je na trhu.

Nůž Yanagiba 6721Y ze série KAI WASABI BLACK s délkou čepele 21 cm. Jedná se o tradiční japonský nůž, který je díky své dlouhé a tenké čepeli vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi.

Každý nůž v této sérii je charakterizován černou polypropylenovou rukojetí, kovovou záštitou a leštěným, vysoce uhlíkatým ostřím, které má tvrdost 58±1 HRC. Tato řada nožů je vynikající svou elegancí, precizním zpracováním a cenovou dostupností, což ji činí ideální volbou pro všechny, kteří hledají to nejlepší, co je na trhu.

Nůž Yanagiba 6724Y ze série KAI WASABI BLACK s délkou čepele 24 cm. Jedná se o tradiční japonský nůž, který je díky své dlouhé a tenké čepeli vhodný zejména pro precizní filetování ryb, ať už jde o tenké plátky sushi nebo sashimi.

Každý nůž v této sérii je charakterizován černou polypropylenovou rukojetí, kovovou záštitou a leštěným, vysoce uhlíkatým ostřím, které má tvrdost 58±1 HRC. Tato řada nožů je vynikající svou elegancí, precizním zpracováním a cenovou dostupností, což ji činí ideální volbou pro všechny, kteří hledají to nejlepší, co je na trhu.

Nůž Yanagiba MGR-0210Y ze série Seki Magoroku RED WOOD s délkou čepele 21 cm. Tento tradiční japonský nůž je díky své dlouhé a úzké čepeli ideální pro precizní filetování ryb, ať už se jedná o tenké plátky sushi nebo sashimi.

Zrcadlově leštěná čepel, vyrobena z oceli nejvyšší kvality, se vyznačuje vysokou tvrdostí 58±1 HRC. Rukojeť je vyrobena z červeného laminovaného dřeva PakkaWood. Vysoce kvalitní pryskyřice přidané do dřeva činí materiál výjimečně pružným a odolným proti vlhkosti.

Nůž Yanagiba MGR-0240Y ze série Seki Magoroku RED WOOD s délkou čepele 24 cm. Tento tradiční japonský nůž je díky své dlouhé a úzké čepeli ideální pro precizní filetování ryb, ať už se jedná o tenké plátky sushi nebo sashimi.

Zrcadlově leštěná čepel, vyrobena z oceli nejvyšší kvality, se vyznačuje vysokou tvrdostí 58±1 HRC. Rukojeť je vyrobena z červeného laminovaného dřeva PakkaWood. Vysoce kvalitní pryskyřice přidané do dřeva činí materiál výjimečně pružným a odolným proti vlhkosti.

Filetovací nůž DM-0761 ze série Shun Classic o délce čepele 18 cm. Ideální nástroj pro profesionální filetování ryb. Díky flexibilní a ohebné čepeli snadno odstraní maso od kostí, usnadňuje odstraňování kůže a je vhodný i pro vykosťování a vykrajování masa.

Čepel nože je vyrobena z 32 vrstvé nerezové damaškové oceli, jádro čepele tvoří extrémně tvrdá, korozi odolná ocel VG-10 (61±1 HRC). Rukojeť je vyrobena z exkluzivního ebenového dřeva PAKKA. Její asymetrický tvar zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop.

Filetovací nůž J-12 ze série Japanchef o délce čepele 17 cm. Perfektní nástroj pro profesionální filetování ryb. Flexibilní a ohebná čepel umožňuje snadné odstranění masa od kostí, usnadňuje odstraňování kůže a je ideální pro vykosťování a vykrajování masa.

Čepel tohoto nože je zhotovena z prvotřídní oceli kalené ledem, což jí dodává vysokou míru tvrdosti (58±1 HRC). Ostrý břit je výsledkem tradičního japonského broušení do tvaru 'V'. Rukojeť je vyrobena z odolného plastu vysoké kvality a je pevně připevněna k střence za pomocí trojice nýtů.

Nůž Yanagiba HH-04 ze série Haiku Home o délce čepele 21,5 cm. Díky své dlouhé a úzké čepeli je tento tradiční japonský nůž vhodný pro precizní filetování ryb, ať už chcete vytvořit tenké plátky pro sushi nebo sashimi.

Nože CHROMA Haiku Home jsou vyráběny v Seki, uznávaném centru tradičního japonského nožířství. Navzdory použití tenčích a méně zakalených čepelí ve srovnání s řadou Haiku Original, si tyto nože díky vysoké úrovni zpracování udržují nezpochybnitelnou kvalitu. Představují tak vynikající volbu pro ty, kteří hledají nože s dobrým poměrem ceny a výkonu.

Nůž Yanagiba H-07 ze série Haiku Original o délce čepele 20 cm. Tradiční japonský nůž pro dokonale nařezané plátky sushi a sashimi. Jeho dlouhá a úzká čepel je ideální pro precizní filetování ryb a dosažení tenkých, rovnoměrných plátků.

Čepel tohoto nože je vyrobena z vysoce kvalitní oceli obsahující molybden a vanad, což jí dodává vysokou tvrdost (59±1 HRC). Díky použitému materiálu je čepel mimořádně ostrá a zachovává si svou ostrost déle než čepele většiny ostatních nožů. Rukojeť, vyrobená z japonského dřeva Honoki, poskytuje uživateli optimální komfort při řezání.

Sashimi nůž P-38 ze série Chroma Type 301 s délkou čepele 24 cm. Tradiční japonský nůž na sushi a sashimi v moderním provedení. Jeho dlouhá a úzká čepel je ideální pro precizní filetování ryb a dosažení tenkých, rovnoměrných plátků.

Čepel nože je vyrobena z vysoce kvalitní japonské oceli 301 s tvrdostí 58±1 HRC. Ergonomická a jedinečně tvarovaná rukojeť z nerezové oceli 18/10 zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop. Nůž se vyznačuje hladkým povrchem bez rýh, švů nebo výčnělků, což garantuje splnění nejvyšších hygienických standardů. Každý nůž je pečlivě a ručně nabroušen, což zajišťuje jeho dokonalou ostrost.

Nůž Yanagiba 802-642 ze série Katsu s délkou čepele 21 cm. Yanagiba je jedním z nejoblíbenějších nožů používaných při přípravě sushi nebo sashimi. Díky dlouhé a úzké čepeli nebude krájení syrového rybího masa a mořských plodů žádný problém a vy tak snadno vytvoříte dokonalé plátky pro prezentaci vašich pokrmů.

Čepel nože je vyrobena z velmi pevné a nerezové molybden-vanadové oceli o tvrdosti 56-58 HRC. Elegantní rukojeť z černého PAKKA dřeva poskytuje trvalou kvalitu a je výjimečně odolná vůči vlhkosti. Nože vynikají nízkou hmotností a dobrou vyvážeností, což je činí ideálními pro každodenní použití.